Welsgulasch

Zutaten: für 4 Portionen

600 g	Welsfilet(s)
1 EL	Mehl
4 EL	Butter
30 g	Speck (Bauch-)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
	Salz und Pfeffer
1 TL	Paprikapulver
⅛ Liter	Sahne
etwas	Essig

Zubereitung

Welsfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl welzen und in heißer Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.

Speck, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden und im Bratenrückstand langsam rösten. Mit Paprikapulver bestreuen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen. Sahne steif aufschlagen, unterrühren, salzen, pfeffern und nochmals kurz aufkochen lassen. Fisch in die Sauce legen und kurz durchziehen lassen.